(相关资料图)
解答：
1、馒头用中筋面粉。
2、面粉按面粉中蛋白质含量由高到低排序，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面筋越高，面粉的韧性越高，但并不是面筋越高越好。根据用途，高筋面粉用于制作面包和酥脆点心，低筋面粉用于制作糕点。
3、做包子和馒头最常用的面粉是中筋面粉。包子看起来大，主要是因为面粉中的面筋含量和发酵。按国内标准标准面粉，面筋含量比专用面粉高，面筋含量高于24%，适合做各种馒头。
4、还有需要酥松的糕点。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词：
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解答：
1、馒头用中筋面粉。
2、面粉按面粉中蛋白质含量由高到低排序，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面筋越高，面粉的韧性越高，但并不是面筋越高越好。根据用途，高筋面粉用于制作面包和酥脆点心，低筋面粉用于制作糕点。
3、做包子和馒头最常用的面粉是中筋面粉。包子看起来大，主要是因为面粉中的面筋含量和发酵。按国内标准标准面粉，面筋含量比专用面粉高，面筋含量高于24%，适合做各种馒头。
4、还有需要酥松的糕点。
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